Middagstips till helgen

Pasta med varmrökt lax och spenat

Till såsen behöver Du:

200 g bladspenat, färsk

50 g smör

2 msk olivolja

2 st vitlöksklyftor

2 st charlottenlökar

1 st chilifrukt

1 dl vitt vin

3 dl vispgrädde

400 g varmrökt lax

Pasta:

500 g pasta t.ex. Penne Rigate

1 msk salt

Så här gör Du:

Du behöver en stor kastrull och en stor gryta, gärna en wok. Koka pastan i kastrullen. Hacka vitlök, charlottenlök och chili grovt. Fräs hacket gyllenbrunt med smöret och olivoljan i grytan. Tillsätt spenaten och rör om tills den blir mjuk. Tillsätt vinet och koka ihop. Tillsätt grädden och koka ihop. Smula ner den varmrökta laxen i såsen. Tillsätt den nykokta pastan, ta hellre av pastan en minut för tidigt och låt den bli färdig tillsammans med såsen. Salta och peppra rikligt eller efter behov.

Bon appetit!

..........................

Önskar Dig en fin helg! 

Nu börjar planeringen för advent......